萝卜牛杂配方和秘方（箩卜牛杂）

萝卜牛杂不仅好吃，由于用的是萝卜和牛杂为原材料，因此在营养价值上也是很不错的，爱吃萝卜牛杂的你不妨来看看它有哪些营养吧。

1、牛肚

牛肚是牛的胃部，它是一种滋补食材，牛胃中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等营养元素，可以补中益气，滋养脾胃，还能帮助解毒，适合气血不足的人，病后初愈吃一些用来进补。

2、牛肝

牛肝是牛的肝脏，它是一种比较优质的蛋白质食品，在每100克牛肝中含有蛋白质21.8克、铁9毫克、维生素A18300国际单位、维生素B22.3毫克、烟酸16.2毫克、维生素C18毫克，除了这些营养成分以外，牛肝中的钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶都是比较丰富的，是身体重要的营养补充，还能有效治疗营养不良和贫血，帮助补肝明目。

3、牛肾

牛肾顾名思义是牛的肾脏，在牛肾中，蛋白质和碳水化合物都是比较丰富的，另外，磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等也对我们的身体很有帮助，牛肾具有补益肾气，益精和祛湿的功效。

4、萝卜

白萝卜与牛杂相互配合，味道十分鲜美，而白萝卜也是一种营养价值很高的食物哦，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，丰富的维生素A、C可以有效抗氧化，预防癌症，也是一种很有营养的食材。