鸡杂炒什么好吃些（炒鸡杂的配菜）

一、鸡杂的食用禁忌

食用鸡杂时，注意清洗干净，烹制至完全熟透，并控制食用量。内脏虽然吃起来口感好，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维生素A、维生素D中毒。

另外，鸡杂属高脂肪高胆固醇食物，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。有消化代谢疾病者也请勿食鸡杂，以免造成不良后果。

二、辣椒的食用禁忌

辣椒不宜与南瓜同食，南瓜包含维生素C分解酶，如果和含有大量维生素C的辣椒同炒，会影响维生素C的吸收；辣椒不宜与羊肝同食，辣椒中含有大量维生素C，而羊肝内包含的微量金属离子可以将维生素C破坏殆尽，削弱其应有的营养价值；此外，辣椒也不宜与白酒同食。