芸豆怎么做好吃家常做法（芸豆炖土豆的家常做法）

芸豆又叫做二季豆或者四季豆，芸豆的营养价值非常丰富，鲜芸豆不仅含有丰富的维生素C，而且蛋白质含量高于鸡肉，甚至芸豆的钙质是鸡的7倍多。关注妈妈网百科芸豆专区，分享芸豆的做法大全以及芸豆的功效与作用，这么有营养的芸豆，大家不要错过了！

黑芸豆

黑芸豆的做法有许多种，黑芸豆怎么吃是一个问题！下面为您介绍两种既养生又好吃的做法！

一：黑芸豆沙包

食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。

做法：

1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发；

2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；

3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。

4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。

5、大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。

二：芸豆黑米粥

食材：黑米、芸豆、红糖、糙米。

做法：

1、黑米，芸豆，令外加了一点糙米，使营养更丰富些。放在一起洗干净。

2、高压锅烧水，水开后，下入豆、米。看看这是开水，放入黑米后水马上就变黑色了，水的量是米量的3倍。

3、盖上盖子再开锅后压20分钟，自然放气即可。

4、很粘稠的黑米粥，加上适量红糖开吃吧。

芸豆的功效与作用

芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富。所以芸豆的功效与作用是比较大的，芸豆的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。下面具体来看看芸豆的功效与作用吧！

1、提高人体免疫力

芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、缓解慢性疾病

尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、护发

吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

4、促进新城代谢

芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

芸豆的做法大全

芸豆的别名又叫菜豆和花豆，芸豆在日常生活当中是比较常见的，大家也一定吃过很多种样式的芸豆菜肴。下面为您介绍芸豆的做法大全，让您做出简单又轻松的美味！

做法一：椰汁芸豆鸡汤

食材：鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。

步骤：

1、将芸豆清洗干净，水中浸泡一夜，把鸡去除内脏，清洗干净（尤其是嘴部一定要清理干净）；

2、然后放入锅中，加入清水，加入部分葱姜，加入1小勺白酒；

3、然后开火，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，然后将水和血沫一起倒掉；

4、往锅里另添适量温水，椰子上插一吸管，不断摇晃，将椰汁倒入锅中，然后将泡胀的芸豆放入锅中；

5、中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉，转最小火，炖煮1个半小时，开锅加入1小勺盐；

6、再炖煮10分钟即可关火。

做法二：芸豆蘑菇小炒

食材：细芸豆、蘑菇、洋葱、五花肉、酱油、大蒜、胡椒粉、盐、味精。

步骤：

1、先将五花肉切大片，大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。

2、将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。

3、将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下。

4、放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。

5、出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。

芸豆炒肉

相信女性朋友都很在意自己的体重，整天嚷着减肥的肯定是女人占大多数。可是即便是要减肥，看到美食也是垂涎三尺啊，根本就抵挡不了美食的诱惑。今天小编就来给女性同胞介绍一款吃了既不会发胖，还能减肥的，另外还能护发养发的菜肴-芸豆炒肉。

芸豆炒肉，厨艺工艺是炒，意在将芸豆与肉同在锅煎炒，芸豆的鲜味融进肉的肥美当中，慢慢品尝，既能体会芸豆的清新，又能品尝肉的荤香，舌尖上又一次味蕾享受。

材料：芸豆、猪肉

做法：

1、准备好芸豆、红椒和猪肉。

2、猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。

3、芸豆、红椒洗净切丝、姜蒜拍破备用。

4、锅中油热，滑散肉丝，盛起备用。

5、锅中余油爆香姜蒜，倒入芸豆丝。

6、翻炒均匀，至软变色；倒入肉丝，炒匀。

7、加入红椒丝，炒匀。

8、加入盐，淋入生抽，炒匀。

9、调好味，盛入盘中。

小贴士：

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所芸豆必须煮熟煮透才可以食用。芸豆切丝后很入味。

冰箱里可以备一点爆炒好的肉丝，平时可以烹制各种菜肴，加一点肉丝提鲜后更美味。