鸡脯肉炒西兰花的家常做法（香菇炒西兰花的家常做法）

西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。可是很多美眉由于自己正在减肥期间，因此在食用之前总会对炒西兰花的热量产生一些担忧，那么炒西兰花的热量是多少呢？减肥期间是否可以食用炒西兰花呢？接下来妈网百科就为大家一一介绍一下吧。

炒西兰花的热量

炒西兰花的热量是什么呢？相信大家都知道，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。可是对皮肤有着美白美容作用的炒西兰花热量有多少呢？毕竟虽然有些美眉们正处于减肥时期，总会担心一些食物的热量问题。接下来妈网百科就为大家揭晓炒西兰花的热量这个问题的答案吧。

其实炒西兰花的热量并不高。一般情况下，炒西兰花的热量(以100克可食部分计)是72大卡(301千焦)，单位热量也是相对较低的。其中每100克炒西兰花的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。因此减肥的美眉们可以不用担心炒西兰花有着过多热量而阻碍减肥的问题。更重要的是由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

炒西兰花的家常做法

炒西兰花的家常做法是什么呢？西兰花有着高含量的维生素C，它具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长，因此西兰花备受人们的欢迎。那么炒西兰花的家常做法是什么呢？接下来就让妈网百科为大家介绍一下具体做法步骤吧。

1、准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片。

2、经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片。

3、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片。

4、放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花。

5、适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌。

炒西兰花的注意事项

炒西兰花的注意事项有哪些呢？大家都深知西兰花是抗癌食物，很多人都觉得西兰花有种苦味，正是这些你觉得的苦味，它们起着抗癌防癌的作用。你知道西兰花怎么炒才能最大程度发挥抗癌功效吗?炒西兰花有什么注意事项吗？接下来妈网百科为您一一介绍炒西兰花的注意事项。

1、炒西兰花注意事项之一，不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

西兰花的功效与作用

西兰花的功效与作用是什么呢？相信大家都知道西兰花是具有很高的营养价值，又有很好的功效作用的一种蔬菜。那么接下来妈网百科就为大家介绍一下西兰花的具体功效和作用吧。

西兰花是维生素C的使者。西兰花维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。此外，西兰花菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

西兰花的饮食禁忌

西兰花的饮食禁忌是什么呢？众所周知，西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。可是西兰花有什么饮食禁忌吗？接下来妈网百科就为大家阐述一下西兰花的饮食禁忌吧。

其实，西兰花是适合一般人群食用的。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，因此想要抗癌防癌的人群可以食用西兰花。但是需要特别注意的是西兰花不能与猪肝和牛肝一起食用。