苦菊的营养价值和禁忌（护肝第一名的野菜）

我们都知道蔬菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，但是你又清楚每种维生素有什么的作用吗？苦菊里面出了这两种营养素之外，还有其他的营养成分吗？让妈网百科告诉你答案吧，来看看苦菊的营养价值。

1、维生素A，苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤、眼睛，促进身体的生长和发育。

2、维生素B1，苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

3、维生素B2，苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

4、维生素C，苦菊中含有的维生素C可以是很好的抗氧化剂，可以提高人体的免疫力、防治坏血病、预防动脉硬化、牙龈出血等。

5、膳食纤维，苦菊中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，加速排毒，有助于防癌，控制血糖。

6、铁，苦菊中的铁元素参与造血功能，人体缺乏铁质会导致缺铁性贫血，脸色萎黄，皮肤也失去光泽。

7、钙，苦菊中的钙可以促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。