茼蒿为什么尽量少吃（茼蒿焯水与不焯水的区别）

现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。可见，茼蒿是一种污染轻，营养丰的绿叶菜，是一种高水分、低热能的蔬菜。茼蒿的做法有很多，下面妈网百科为我们带来茼蒿炒鸡蛋的做法。

主料：茼蒿1把、鸡蛋1个

辅料：枸杞子少许、松子仁少许

调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许

做法：

1、将鸡蛋加盐打散，备用；

2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下；

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟；

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味即可食用。

小贴士：

1、茼蒿本身可以清血养心，润肺化痰，另外茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，尤其适合秋天吃。

2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。